AOP TAVEL ROSE 2024 Domaine des Carabiniers

Information

Product type

Still wine

Color

Rosé

Vintage

2024

Grape varieties

Cinsault

Clairette rosé

Grenache

Syrah

Number of bottles produced

< 25 000 cols

Packaging

Glass bottle

Bulk wine

% alcohol

13,0%

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Mode de production

Type of soil

Calcareous clay/Limestone clay

Type of winemaking

Indigenous yeast fermentation

Machine harvesting/mechanical harvest

No input winemaking

Without added sulfites

Type d'élevage

Inox;Less than 6 months

Production mode

Biodynamie

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Distribution networks

Current distribution network(s)

Café / Hotel / Restaurant

Wine shop

Retailer

Organic Retailer

E-commerce / Distance selling

HoReCa

Large retailers

Importer

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Tasting notes, medals and awards

Tasting notes

Vinification : vendanges de nuit pour éviter l'oxydation et les températures élevées. Une longue macération de 24 à 36 heures extrait les arômes primaires des raisins. Une fermentation régulée à 21° permet aux levures indigènes d'exprimer leurs productions. Après soutirage, un bâtonnage sur lies fines vient extraire le glycérol nécessaire à envelopper les arômes fruités. Œil : robe rose profonde Nez : arômes de fruits rouges vifs Bouche : notes de fruits rouges, longueur persistante et élégante avec un bon équilibre acidité/rondeur Accord mets-vins : à déguster tout au long de l'année, de l'apéritif au dessert, avec une dorade en papillote, un tian de légumes, des tajines et sur des cuisines épicées.

Medal(s) and/or awards

Médaille de Bronze Challenge Millésime Bio 2023