GRAND EMINENT

Information

Product type

Sparkling wine

Color

White

Vintage

Non millésimé

Grape varieties

Pinot noir

Number of bottles produced

< 25 000 cols

Packaging

Glass bottle

% alcohol

12,5%

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Mode de production

Type of soil

Calcareous clay/Limestone clay

Type of winemaking

2nd fermentation in bottle

Indigenous yeast fermentation

Harvesting by hand/Hand-picked harvest

Type d'élevage

Non communiqué

Production mode

None

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Distribution networks

Current distribution network(s)

Café / Hotel / Restaurant

Wine shop

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Tasting notes, medals and awards

Tasting notes

BRUT NATURE. Assemblage 2017/2018. Ce Blanc de Noirs « GRAND ÉMINENT » suit le cahier des charges le plus strict de toutes les AOP Crémant, même plus strict que l’AOP Champagne puisqu’il y a obligation de vinifier uniquement les premiers jus du pressoir. Seulement 2 cépages sont autorisé, Chardonnay et Pinot Noir. Ici nous sommes sur un 100% Pinot Noir. Et le temps de vieillissement sur lattes est de minimum 36 mois. Cette vinification s’accorde parfaitement avec le terroir minéral de Molesme.