L' Ame de fontbaude (Vinification intégrale)

Information

Product type

Still wine

Color

Red

Vintage

2022

Grape varieties

Merlot

Number of bottles produced

< 25 000 cols

Packaging

Glass bottle

% alcohol

14,0%

______

Mode de production

Type of soil

Calcareous clay/Limestone clay

Type of winemaking

Autre

Destemming

Whole bunch vatting

Push down

Harvesting by hand/Hand-picked harvest

Without added sulfites

Type d'élevage

Oak - Demi-muid;Between 12 and 18 months

Production mode

None

______

Distribution networks

Current distribution network(s)

Café / Hotel / Restaurant

Wine shop

Retailer

E-commerce / Distance selling

Large retailers

______

Tasting notes, medals and awards

Tasting notes

Jonathan Choukroun décembre 2024 Note : 16.25/20, 92-93/100 issue de vinif intégrale Le nez est joliment fruité, marqué par des notes de graphite, d’épices délicates et offre de la profondeur, un côté incisif ainsi qu’une jolie finesse de grain. Il gagne à être carafé. On y retrouve des notes de mûre de Boysen éclatante, de framboise brillante et plus légèrement de petits fruits noirs pulpeux/juteux associées à une touche de fleurs de prunier, d’infusion et à une discrète pointe presque méditerranéenne ainsi qu’à une subtile nuance de vanille en fond. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de l’éclat, de la brillance ainsi qu’une jolie définition. Elle exprime une belle maturité et un caractère pulpeux du fruit avec une belle énergie, de la tension, du soyeux et de la profondeur. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/éclatant, de petites baies rouges éclatantes et plus légèrement de petits fruits brillants associés à des touches de minéralité racée, de graphène, d’épices douces ainsi qu’à une pointe de prune violette acidulée/fraîche, à de fines pointes d’infusion, à une discrète nuance presque thé noir/sauge et à de subtiles notes de noisette toastée/toasté. The nose is beautifully fruity, marked by notes of graphite, delicate spices and offers deepness, an incisive side as well as a nice finesse of grain. It needs be decanted. It reveals notes of bright boysenberry, brilliant raspberry and small notes of small pulpy/juicy black fruits associated with a touch of plum blossom, infusion and a discreet almost Mediterranean hint as well as a subtle hint of vanilla in the background. The palate is fruity and offers juiciness, brightness as well as a beautiful definition. It expresses a beautiful maturity and pulpy character of the fruit, with nice energy, tension, silkiness as well as deepness. There are notes of juicy/bright blackcurrant, bright red berries and small notes of bright small fruits associated with touches of racy minerality, graphene, sweet spices as well as a hint of tangy/fresh purple plum. Fine hints of infusion, a discreet almost black tea/sage hint as well as subtle hints of toasted/toasted hazelnut.