Soulanes (domaine des)

Informations

Description

Dès le début du xx siècle, cette propriété fût transmise de père en fils, le vignoble et son environnement restèrent préservés, grâce à un mode de culture biologique appliquée depuis 1972.
Après 15 ans de travail, en étroite collaboration avec le propriétaire, sur le vignoble et en vinification, nous avons décidé d’acquérir cette propriété avec mon épouse.
Actuellement, nous sommes en culture biologique pour la superficie totale du vignoble.
Le domaine des soulanes fût crée en 2001, une « Soulane » est un versant de colline exposé Sud Sud Est. Le vignoble d’une superficie de 17 hectares, divisé en 16 parcelles, se situe dans les Pyrénées orientales, sur la commune de Tautavel, dans un couloir naturel entouré de garrigues, aux pieds des pics rocheux du dernier bastion cathare, le Château de Quéribus.
L’implantation des cépages méditerranéens, le grenache (noir, blanc, gris) le carignan (noir, blanc,gris) la syrah, et le mourvèdre, est parfaitement adaptée au terroir. Celui-ci étant géologiquement constitué de schistes métamorphiques, de marnes sédimentaires, d’argiles et de calcaires, la vigne s'épanouit sur des sols escarpés, arides et caillouteux grâce à sa morphologie résistante.
Notre mode de culture est certifié biologique, nous continuons à respecter et préserver l’environnement, nous n’utilisons pas de pesticides et d’herbicides, les labours effectués plusieurs fois par an obligent les racines à perforer le sous-sol pour affleurer la roche mère. Cette technique longuement éprouvée limite les stress hydriques, régule la charge et minéralise nos vins. La densité de plantation est de 4000 à 5000 pieds à l’hectare, avec des rendements entre 15 et 25 hectolitres par hectare. La taille est pratiquée par nos soins, comme tous les travaux qui touchent de près ou de loin à la vigne et à la vinification.
La totalité de la récolte est cueillie manuellement en comportes, elle fait l’objet d’un tri sélectif sur le cep.
Arrivés à la cave, les raisins sont acheminés vers l’égrappoir par gravité. Les modes d’extractions retenus (pigeage, délestage) varient selon les millésimes, et sont suivis d’une gestion rigoureuse des températures.
Notre mode de vinification est traditionnel (pas de macération carbonique). La durée de cuvaison varie selon le millésime. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des petites cuves.
Toutes les mises en bouteilles sont effectuées par nos soins au Domaine.
LAFFITE Daniel et Cathy

Appellation

Côtes du Roussillon Villages AOP

Région viticole

Languedoc-Roussillon

Pays

France

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Mode de production

Année de certification

2013

Démarche qualité

Aucune

Conditionnement

Bouteille verre

Type de produit

Vin doux et liquoreux

Vin tranquille

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Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Détaillant

Détaillant Bio

Exportateur

Grossiste

Pays actuels

Belgique

Estonie

France

Luxembourg

Norvège

Pays-Bas

Royaume-Uni

Suisse

Type de client(s) cible(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Détaillant

Détaillant Bio

Exportateur

Grossiste

Pays cible(s)

Allemagne

Autriche

Danemark

Finlande

France

Irlande

Japon

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Site web

Consulter le site de Domaine des Soulanes

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Contact principal

Prénom

Cathy

Nom

LAFFITE

Fonction

Producteur / Productrice