Le Fay d'Homme (domaine)

Informations

Description

A Monnières, au cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, l’histoire viticole de la famille Caillé continue depuis 5 générations. Vincent Caillé, qui a repris le vignoble familial en 1986, fait partie d’une nouvelle génération de vignerons décidés à mener une politique de qualité sans concession. Avec l’entêtement du passionné, il produit des Muscadet Sèvre et Maine de haute expression. Sur des sols variés (gneiss, gabbro et orthogneiss), il cultive ses vignes en « bio » depuis 1996. Vincent Caillé fait partie de ces rares vignerons nantais qui produisent du Muscadet « bio ». A la cave, dans une suite logique du travail effectué à la vigne, il vinifie de façon traditionnelle afin de produire des vins le plus naturellement possible avec des levures indigènes et de longs élevages sur lie. Ses cuvées, aux prix angéliques, sont d’une densité et sensibilité remarquables qui viennent redorer le blason d’une appellation renaissante. Comme il se plait à dire, Vincent Caillé fait « sa part », à l’image du petit colibri de la légende amérindienne. Cet oiseau mouche, ami des fleurs, était le seul à s’activer devant l’immense incendie de la forêt. Tous les animaux terrifiés et atterrés observaient, impuissants, le désastre. Et seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes d’eau dans son bec pour les jeter sur le feu. Au bout d’un moment, le tatou, agacé par ses agissements dérisoires, lui lança : « Colibri ! Tu n’es pas fou ? Tu crois que c’est avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ? Je le sais, » répond le colibri, « mais je fais ma part. » Un joli clin d’œil pour ce vigneron engagé qui n’a de cesse de progresser. Un voyage hors du temps.

Appellation

Muscadet Sèvre et Maine AOP

Région viticole

Val de Loire

Pays

France

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Mode de production

Année de certification

2008-01-01

Démarche qualité

Demeter

Conditionnement

Bag in Box BIB

Bouteille verre

Type de produit

Vin tranquille

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Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Détaillant

Détaillant Bio

E-commerce / VPC

Grossiste

Importateur

Sommelier

Pays actuels

Allemagne

Australie

Belgique

Brésil

Canada

Chine

Danemark

France

Grèce

Hong-Kong

Irlande

Italie

Japon

Luxembourg

Maroc

Mexique

Norvège

Nouvelle-Zélande

Pays-Bas

Portugal

Royaume-Uni

Russie

République Tchèque

Singapour

Suisse

Taïwan

Thaïlande

États-Unis

Type de client(s) cible(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Détaillant

Détaillant Bio

E-commerce / VPC

Grossiste

Importateur

Sommelier

Pays cible(s)

Allemagne

Autriche

Canada

Espagne

Finlande

France

Italie

Suède

États-Unis

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Site web

Consulter le site de EARL Vincent Caillé

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Contact principal

Prénom

Vincent

Nom

CAILLÉ

Fonction

Vigneron(ne)