Gérard Duplessis (domaine)

Informations

Description

Le Domaine Duplessis a été fondé en 1895 et se transmet depuis de père en fils.
Lilian est aujourd’hui la 5ème génération de Duplessis. Il a étudié au Lycée viticole de Beaune de 1994 à 1999, et a occupé de nombreux postes dans plusieurs Domaines de Bourgogne. Ces diverses expériences lui ont permis d’étendre son savoir-faire à d’autres méthodes que celles de Chablis uniquement.
Fort de ce bagage technique, il revient au Domaine en l’an 2000 pour travailler avec son père Gérard en tant qu’associé. Lorsque Gérard prend sa retraite en 2007, Lilian reprend le flambeau de l’entreprise familiale, qui fait alors 7 hectares, et l’agrandit progressivement pour arriver aux 10 hectares actuels.
Lilian décide alors de convertir le Domaine, déjà très vertueux et respectueux de l’environnement, à la culture biologique. Il obtient la certification BIO en 2013.
Très rigoureux dans son travail en vigne et en cave, Lilian s’efforce de créer les cuvées les plus naturelles possibles, notamment en réduisant au minimum nécessaire l’emploi de souffre lors de ses vinifications. Sur les 9 cuvées commercialisées par le Domaine, 3 sont vinifiées 12 à 15 mois sans ajout de bois : Petit Chablis, Chablis et Premier Cru Vaugiraut. Les 6 autres Crus, dont le Grand Cru « Les Clos », sont quant à eux élevés 12 mois en cuve inox et 6 mois en fûts, dont seulement 10% de fût neuf. L’idée est de donner aux vins une belle complexité au travers de la micro-oxygénation, sans perdre la tension et la minéralité qui caractérisent les vins de Chablis.

Appellation

Chablis Premier Cru AOP

Région viticole

Bourgogne

Pays

France

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Mode de production

Année de certification

2014

Démarche qualité

Aucune

Conditionnement

Bouteille verre

Type de produit

Vin tranquille

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Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Importateur

Pays actuels

Allemagne

Australie

Belgique

Chine

Danemark

Espagne

Finlande

France

Hong-Kong

Italie

Japon

Monaco

Norvège

Nouvelle-Zélande

Pologne

Royaume-Uni

République Tchèque

Suisse

Suède

Thaïlande

Ukraine

États-Unis

Type de client(s) cible(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Importateur

Pays cible(s)

Autriche

Grèce

Irlande

Pologne

Taïwan

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Site web

Consulter le site de Domaine Gérard Duplessis

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Contact principal

Prénom

LILIAN

Nom

DUPLESSIS