CLOS AGUILEM

Informations

Description

Originaire de Bretagne, Jean-Charles Auffret découvre le Languedoc et tombe amoureux de ses vins lors de ses études d'agronomie à Montpellier au milieu des années 1990.

S'ensuit une carrière de 15 ans en Champagne, où Jean-Charles travaille avec les vignerons en leur apportant des conseils environnementaux et techniques, avant de s'installer en 2015 au cœur des Terrasses du Larzac pour créer les vins qu'il aime dans ce terroir d'exception.

Le projet de création du Clos Aguilem a séduit plusieurs de ses amis et membres de sa famille, tous amateurs de vin. Aujourd'hui, 21 actionnaires convaincus et partenaires engagés accompagnent Jean-Charles dans le développement du domaine. Le Clos Aguilem a toujours été une histoire collective et aujourd'hui le Domaine compte 10 cépages sur 15,5 hectares, toutes les parcelles de vignes étant certifiées en agriculture biologique.

Le Domaine est guidé par la recherche d'un rendement limité et d'une intervention minimale sur le sol : taille courte en hiver et ébourgeonnage au printemps. Les sols sont labourés ou fauchés et le rognage n'est pas pratiqué afin de préserver la surface foliaire et l'activité photosynthétique de nos vignes.

Le Clos Aguilem est l'un des rares domaines à posséder des vignes sur 4 types de sols différents. Autant de nuances qui contribuent à la singularité du style des vins.

Les vendanges, exclusivement manuelles, débutent à la mi-août et durent généralement 3 à 4 semaines. Les raisins sont récoltés et transportés à la cave dans de petits paniers de 15 kilos afin de préserver leur intégrité. Les raisins d'origines et de parcelles différentes sont vinifiés séparément dans la mesure du possible. Certaines parcelles peuvent être assemblées dans le respect de l'origine d'un même terroir.

La vinification vise à exprimer le fruit, à extraire la structure tannique la plus équilibrée pour produire des vins avec du volume, du caractère et de la longueur. Des macérations longues sont utilisées pour rechercher l'expression maximale du fruit dans les vins. Certains vins sont soigneusement élevés sous bois provenant de petites tonnelleries indépendantes.

Appellation

Terrasses du Larzac AOP

Région viticole

Languedoc-Roussillon

Pays

France

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Mode de production

Année de certification

2019-01-01

Démarche qualité

Aucune

Conditionnement

Bouteille verre

Type de produit

Vin tranquille

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Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Exportateur

Grossiste

Pays actuels

Allemagne

Belgique

France

Italie

Type de client(s) cible(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Courtier / Agent commercial

Exportateur

Grossiste

Importateur

Sommelier

Pays cible(s)

Canada

Danemark

Irlande

Luxembourg

Royaume-Uni

Suisse

Suède

États-Unis

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Site web

Consulter le site de SCEA CLOS AGUILEM

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Contact principal

Prénom

Jean-Charles

Nom

Auffret