Hall A4 - n°1635
DOMAINE DE LA COQUILLADE
FranceProvence CorseMéditerranée IGPVallée du RhôneVentoux AOPMéditerranée IGP.
Informations
- Description
- Ces dernières années, nous avons créé des vins exceptionnels sous le nom Aureto. C’est avec un grand plaisir que nous ouvrons un nouveau chapitre avec la renaissance du Domaine de la Coquillade. Avec ce retour, nous réaffirmons notre engagement indéfectible pour notre héritage, pour la région et pour la qualité sans compromis qui nous caractérise depuis le début.
La viticulture biologique est un pilier élémentaire de la durabilité, et doit déboucher sur une méthode de travail biodynamique. Nous croyons en effet en une approche globale pour la production de vin, qui respecte au plus haut point le sol, la vigne, l'environnement et l’humain. Notre philosophie, qui va au-delà de la culture biologique, cultive un écosystème florissant dans lequel chaque élément joue un rôle important.
L'âme d'un vin, c'est son sol. Un sol que nous traitons avec le plus grand respect. Car ces terres rouges sont les fondations sur lesquelles nous construisons nos rêves. Dès le Moyen-Âge, cette couleur fascinante a attiré dans le Luberon de grands peintres venus approfondir leurs connaissances sur les pigments ocres, qui doivent leur couleur à la forte teneur en fer du sable. La forte proportion de sable ainsi que la teneur élevée en fer limitent la croissance des vignes, surtout lorsque les précipitations sont aussi faibles que dans le Luberon.
De ce fait, les baies et les rendements sont naturellement beaucoup plus petits et les pigments rouges des raisins sont plus prononcés que dans d'autres régions. La couleur des sols conduit ainsi à un jeu de nuances extraordinairement différencié dans les vins rosés – nous motivant à créer avec passion des vins rosés au Domaine de la Coquillade.
La synergie positive d'une viticulture proche de la nature se manifeste surtout dans la fermentation spontanée. Au Domaine de la Coquillade, nous renonçons de plus en plus aux levures de culture disponibles dans le commerce et misons sur les levures indigènes que nous fournit notre vignoble sain pour transformer le moût de raisin en vin. Nous augmentons ainsi la complexité des vins et accentuons la signature du terroir.
Grâce à la constitution systématique d'humus dans nos vignobles - une mesure particulièrement importante dans la région aride du Luberon - nos raisins sont déjà riches en nutriments lorsqu’ils arrivent en cave. Un enrichissement supplémentaire, habituel dans de nombreux domaines viticoles, devient ainsi superflu. La forte proportion de légumineuses résultant de l'enherbement augmente en outre la teneur en azote du moût, permettant également une fermentation malolactique spontanée. Les vins ne sont pas non plus soumis à un collage. La filtration s’effectue avec de la terre de diatomée.
En cave, nous mettons l'accent sur le retour aux méthodes traditionnelles de vinification, soutenues par la fermentation dans des contenants en céramique, en bois et en béton.
- Appellation
- Ventoux AOP
- Région viticole
- Vallée du Rhône
- Pays
- France
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Mode de production
- Année de certification
- 2022
- Démarche qualité
- Aucune
- Conditionnement
- Bouteille verre
- Type de produit
- Vin doux et liquoreuxVin tranquille
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Réseaux distributions
- Type de client(s) actuel(s)
- Café / Hotel / RestaurantCavisteCourtier / Agent commercialDétaillant Bio
- Pays actuels
- AllemagneBelgiqueDanemarkFranceSuisse
- Type de client(s) cible(s)
- Café / Hotel / RestaurantCavisteCourtier / Agent commercialDétaillant BioGrossisteSommelier
- Pays cible(s)
- AllemagneBelgiqueFrancePays-BasSuisse
