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Pas de l'Escalette (domaine du)

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Informations

Description: En Languedoc, au nord des terrasses du Larzac : Domaine du Pas de l’Escalette

Situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault, le Pas de l’Escalette est le passage incontournable et emblématique entre le Larzac et la Méditerranée.

Niché à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, le domaine d’une vingtaine d’hectares est morcelé sur une cinquantaine de terrasses de part et d’autre de la vallée de Pégairolles de l’Escalette et de Lauroux. Chacune de nos vignes est implantée sur les éboulis calcaires du causse, entourée de murets de pierres sèches et de «clapas» (tas de pierre).

Protégé par le causse, ce vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac. La biodiversité et le travail des sols permettent de produire des raisins en équilibre avec leur environnement.

L’altitude, les sols argilo-calcaire profonds et drainants, le climat frais de ces vallées ; toutes les conditions sont réunies pour produire des vins d’une fraicheur et d’une tension fruitée très spécifique à ce terroir.

Nous travaillons exclusivement les cépages méridionaux : grenache
et carignan pour la majorité de nos assemblages, syrah et cinsault. Pour les blancs, les vieilles vignes de carignan blanc et de terret bourret sont associées au grenache blanc et gris.

Le domaine est certifié en agriculture biologique et en en biodynamie avec le label Biodyvin.

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Mode de production

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Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s): Café / Hotel / Restaurant
Caviste
Détaillant
Détaillant Bio
E-commerce / VPC
Grossiste
Importateur
Sommelier

Pays actuels: Allemagne
Belgique
Canada
Danemark
France
Italie
Pays-Bas
Suède
États-Unis

Type de client(s) cible(s): Café / Hotel / Restaurant
Caviste
Détaillant
Détaillant Bio
E-commerce / VPC
Importateur
Sommelier

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Contact principal

Pas de l'Escalette (domaine du)