Bonetto Fabrol (domaine)

Informations

Description

Le Domaine BONETTO-FABROL; c’est l’histoire de deux familles. La famille BONETTO, d’origine italienne, du côté de ma maman, qui s’est installé à La Garde Adhémar (village, classé parmi les 100 plus beaux villages de France), dans la Drôme Provençale, où tout le vignoble est en AOC Grignan Les Adhémar. Mon grand-père, originaire du Piémont, est venue en France, à la fin de la Seconde Guerre Mondiale, (car en Italie, il y avait Mussolini…c’était la misère), avec rien dans les poches, a travaillé pour pouvoir s’installer dans le mas, où j’habite aujourd’hui, qui s’appelle le Colombier (qui est le nom de mon premier vin !!!). La Famille FABROL, du côté de mon papa, qui est originaire du nord du Gard/ limite Ardèche, où le vignoble est composé de quelques hectares en AOC Côtes du Rhône et de quelques hectares en IGP Oc. Mes grands-parents, autant côté paternel, que paternel, étaient viticulteurs. Moi, Philippe, je suis le fruit de cette union de deux familles.
Après avoir obtenu un Diplôme Universitaire en Agro-alimentaire, et le Diplôme National d’œnologue, et après avoir travaillé en France et à l’étranger, j’ai repris le Domaine en 2000. Celui-ci a toujours été travaillé de façon totalement traditionnelle (travail du sol, fumier, un peu de soufre et cuivre) ; ce que l’on appelle aujourd’hui l’Agriculture Biologique. J’ai obtenu le label AB, en 2007.J’ai décidé de vouloir commercialiser ma production en bouteille, car j’étais convaincu de la valeur de ce terroir, en particulier celui à La Garde Adhémar ; car en ce lieu, les vignes sont exposées au Sud, sur les contreforts du village, qui lui-même est sur un promontoire ; donc des côteaux ensoleillés et aérés de par la proximité immédiate de la Vallée du Rhône, où le Mistral s’engouffre ; un vent sec et frais. De plus, elles sont isolées, car pas d’autres vignes à proximité, et entouré par une biodiversité (lavandes, chênes truffiers plantes aromatiques, garrigues). Et un sol, ou plutôt un sous-sol, composé d’argiles flammées (argiles qui ont la couleur d’une flamme, c’est-à-dire jaune, orangé, rouge, qui correspondent parfaitement à la culture de la Syrah).
Je reviens sur le fait que je sois œnologue ; je dis souvent ; avant j’étais œnologue, aujourd’hui, je suis vigneron. Je produits des vins de vigneron ; je suis là non pas pour façonner mes vins, mais plutôt pour révéler, faire exprimer un terroir, avec un cépage ou plusieurs, sans fard ni artifice ; pendant les vinifications, j’interviens peu, j’accompagne les vinifications, pour qu’elles se passent bien ; je suis plus un chef d’orchestre (sans aucune prétention de ma part !!!).
J’aime mes vins par l’expression aromatique du fruit/épices/floral, par la pureté aromatique, par lés équilibres, par la buvabilité (car je n’extrais pas…des tannins fins, racés et élégants), et par la digestibilité.
Bonne dégustation
Philippe FABROL
Vigneron par Nature
Domaine BONETTO-FABROL

Appellation

Grignan-les-Adhémar AOP

Région viticole

Vallée du Rhône

Pays

France

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Mode de production

Année de certification

2007

Démarche qualité

Aucune

Conditionnement

Bouteille verre

Type de produit

Vin tranquille

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Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s)

Grossiste

Pays actuels

France

Type de client(s) cible(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Courtier / Agent commercial

Grossiste

Importateur

Pays cible(s)

Allemagne

Autriche

Belgique

Brésil

Danemark

Espagne

Finlande

France

Hong-Kong

Hongrie

Irlande

Islande

Italie

Japon

Monaco

Norvège

Pays-Bas

Pologne

Polynésie française

Portugal

Royaume-Uni

Suisse

États-Unis

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Site web

Consulter le site de Bonetto Fabrol (domaine)

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Contact principal

Prénom

Philippe

Nom

FABROL

Fonction

Vigneron