Mercurey La Charmée

FranceBourgogneMercurey AOP

Type de vinification: Encuvage vendanges entière
Fementation en levure indigène
Fermentation malolactique réalisée
Fermentation vendanges entières
Macération pré-fermentaire à froid
Remontage
Vendanges manuelles

Réseau(x) de distribution actuel(s): Café / Hotel / Restaurant
Caviste
Courtier / Agent commercial
Importateur
Sommelier

Notes de dégustation: Dans le nom de ce lieu-dit, nous reconnaissons l’ancien français Charmoie - lieu planté de charmes -. Le charme est un arbre de haute tige donnant un bois très recherché par les charrons, car il résiste au frottement et à la pression. On en faisait des roues et des vis de pressoir. (*) *La Côte chalonnaise, Landrieu-Lussigny & Pitiot Notre Mercurey La charmée est une parcelle du domaine de 0.80 hectares plantée en cépage pinot noir, exposée plein Est sur un sol limoneux et ocre. « Des sols vivants qui donnent naissance à des vins qui reflètent leur terroir ! » Faces aux enjeux climatiques actuels nous mettons en place une viticulture responsable, sensible et innovante qui intègre les concepts de l’agriculture biologique, de l’agroforesterie et de l’agroécologie. Récolté à la main, les raisins sont triés puis égrappés en partie. Les fermentations alcooliques se font en levures indigènes. Sulfitage uniquement après fermentation malolactique Ce vin est élevé 14 mois pour partie en futs de chêne et en jarres de terres cuites. Vin non filtré, non collé Ce Mercurey à la couleur soutenue, au nez de fruits rouges et noirs se révèle dans une bouche ample et généreuse, dotée de tanins fins et soyeux.