Masterclass

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Thème de la masterclassPlanning
COMPLET !! - Les Cavistes Indépendants vous présentent leur sélection sans sulfites ajoutés                  
Animée par Cyril Coniglio (Meilleur Caviste de France 2018, Maître Caviste, président de la Fédération des Cavistes Indépendants et vice-président du SCP Syndicat des Cavistes Professionnels)
Lundi 30 Janv. 14h30
COMPLET !! - Cocktail bio'clock !    
Animée par Nathalie Baylaucq de Spirits Hunters et Frantz Heitz de Robert
Lundi 30 Janv. 16h30
2023 : l'année des appellations 100% bio      
Animée par Fanny Barthélémy, OWA Learning (Organic Wine Academy)
Mardi 31 Janv.
10h
COMPLET !! - Le vin rouge peut aussi se déguster frais !                
Comment apporter de la fraîcheur aux vins avec de nouvelles méthodes de vinification afin de s’adapter aux effets du dérèglement climatique ?
Animée par Alexis Zaouk (Meilleur Caviste d’argent 2022, Meilleur jeune Caviste de France 2020 et Maître Caviste)
Mardi 31 Janv. 11h30
De la vigne à la bière
Animée par Elisabeth Pierre (Zythologue et fondatrice du magazine Bierissima) 
Mardi 31 Janv. 14h30
COMPLET !! -  L'atelier des Écri'Vins    - COMPLET !
Atelier animé par Juliette Cortese (autrice et animatrice d'ateliers d'écriture) et Antoine Beth (oenologue et enseignant)
Comment transcrire l’expérience sensorielle de la dégustation dans une langue poétique personnelle ? La masterclass sera l’occasion de déguster des vins médaillés au concours Challenge Millésime Bio et d’écouter des textes littéraires. A partir de ces deux supports, les participants seront invités à découvrir une technique d’écriture poétique et à produire chacun un court texte.
Mardi 31 Janv.
17h
Du verre à l'assiette : 100% végan
Animée par Mathieu Chastaing (professionnel de la restauration, formateur) et Lauriane Molendi (caviste)
Mercredi 1er Fév. 11h30


Sudvinbio Sudvinbio, association interprofessionnelle regroupant producteurs et négoces de la filière viticole bio d'Occitanie. Elle est organisatrice du concours Challenge Millésime Bio et du salon Millésime Bio. Voir le site
Challenge Millésime Bio Concours international des vins biologiques du salon Millésime Bio. Voir le site