Rouge de Saint-Hippolyte

Information

Product type

Still wine

Color

Red

Vintage

2023

Grape varieties

Pinot noir

Number of bottles produced

< 25 000 cols

Packaging

Glass bottle

% alcohol

13,0%

______

Mode de production

Type of soil

Calcareous clay/Limestone clay

Type of winemaking

Destemming

Indigenous yeast fermentation

Pre-fermentation cold maceration

Thermovinification

Harvesting by hand/Hand-picked harvest

No input winemaking

Traditional winemaking

Type d'élevage

Between 6 and 12 months

Production mode

None

______

Distribution networks

Current distribution network(s)

Café / Hotel / Restaurant

Wine shop

Retailer

______

Tasting notes, medals and awards

Tasting notes

Vin corsé et long en bouche. Cette cuvée dévoile un nez puissant aux fruits rouges. En bouche, ses tanins donnent une belle structure et une légère sensation chaleureuse en fin de bouche. Potentiel de garde de 10 ans. Contrôle de maturité optimale, récolte tardive, macération et fermentation des jus en cuves inox thermorégulées. Vieilles vignes de plus de 50 ans.