N116 Sans Sulfites Ajoutés

Information

Product type

Still wine

Color

Red

Vintage

2024

Grape varieties

Cabernet franc

Merlot

Number of bottles produced

< 25 000 cols

Packaging

Bottle suitable for reuse

Glass bottle

% alcohol

13,0%

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Mode de production

Type of soil

Calcareous clay/Limestone clay

Type of winemaking

Destemming

Indigenous yeast fermentation

Machine harvesting/mechanical harvest

Without added sulfites

Type d'élevage

Concrete

Production mode

No added sulfites

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Distribution networks

Current distribution network(s)

None

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Tasting notes, medals and awards

Tasting notes

dès la récolte les raisins sont mis directement en cuve afin de démarrer une fermentation naturelle, SANS SULFITES AJOUTÉS. Le but de ce procédé n'est pas de fragiliser et de risquer la perte des arômes. Dans le même temps, les bactéries lactiques colonisaient les raisins et la fermentation malolactique se déroulait simultanément. Dès la fermentation terminée, après quelques remontages de quelques jours, nous éteignons et filtrons le vin pour une mise en bouteille en Décembre.

Medal(s) and/or awards

en cours