ENCLOS

Information

Product type

Still wine

Color

Red

Vintage

2022

Grape varieties

Cabernet sauvignon

Merlot

Number of bottles produced

< 25 000 cols

Packaging

Bag in Box BIB

Glass bottle

Bulk wine

% alcohol

13,0%

______

Mode de production

Type of soil

Sandy clay limestone

Type of winemaking

Rack and return

Destemming

Malo-lactic fermentation

Machine harvesting/mechanical harvest

Type d'élevage

Fiberglass

Production mode

None

______

Distribution networks

Current distribution network(s)

Café / Hotel / Restaurant

Wine shop

Retailer

Organic Retailer

Large retailers

Importer

______

Tasting notes, medals and awards

Tasting notes

Vinification : Biologique, nous n’utilisons pas d’intrants en cave pendant la vinification. Le vin n’est pas collé, la fermentation se fait la plupart du temps avec des levures indigènes. Nous utilisons que très peu de So2 pour cette cuvée. Le temps de fermentation de cette cuvée n’est que de quelques jours pour ne pas trop extraire de tannins.