Mercurey 1er Cru Clos l'Evèque

FranceBurgundyMercurey Premier Cru AOP

Type of winemaking: Whole bunch vatting
Indigenous yeast fermentation
Malo-lactic fermentation
Whole bunches maceration
Pre-fermentation cold maceration
Pump over
Harvesting by hand/Hand-picked harvest

Current distribution network(s): Café / Hotel / Restaurant
Wine shop
Broker / Sales agent
Importer
Sommelier

Tasting notes: Ce grand Clos, « Le Clous l’Evêque » en 1548, a appartenu aux évêques de Chalon. Ce vin servait à célébrer la messe et était également le « Vin d’honneur » qu’ils offraient à leurs invités de marque comme le roi ou les hauts dignitaires. (*) *La Côte chalonnaise, Landrieu-Lussigny & Pitiot Notre Mercurey 1er cru Clos l’Evêque une parcelle du domaine de 0.81 hectares plantés en cépage pinot noir sur un sol sableux et clair en haut de parcelle et argileux et ocre en bas. « Des sols vivants qui donnent naissance à des vins qui reflètent leur terroir ! » Faces aux enjeux climatiques actuels nous mettons en place une viticulture responsable, sensible et innovante qui intègre les concepts de l’agriculture biologique, de l’agroforesterie et de l’agroécologie. Récolté à la main, les raisins sont triés puis égrappés en partie. Les fermentations alcooliques se font en levures indigènes. Sulfitage uniquement après fermentation malolactique. Ce vin est élevé 14 mois en futs de chêne. Vin non filtré, non collé. Premier cru à la couleur soutenue, au nez d’épices et de fruits noirs, sa structure affirmée en bouche est présente dès l’attaque et lui confère une belle longueur.