Mercurey 1er Cru Clos l'Evèque

FranceBourgogneMercurey Premier cru AOP

Type de vinification: Encuvage vendanges entière
Fementation en levure indigène
Fermentation malolactique réalisée
Fermentation vendanges entières
Macération pré-fermentaire à froid
Remontage
Vendanges manuelles

Réseau(x) de distribution actuel(s): Café / Hotel / Restaurant
Caviste
Courtier / Agent commercial
Importateur
Sommelier

Notes de dégustation: Ce grand Clos, « Le Clous l’Evêque » en 1548, a appartenu aux évêques de Chalon. Ce vin servait à célébrer la messe et était également le « Vin d’honneur » qu’ils offraient à leurs invités de marque comme le roi ou les hauts dignitaires. (*) *La Côte chalonnaise, Landrieu-Lussigny & Pitiot Notre Mercurey 1er cru Clos l’Evêque une parcelle du domaine de 0.81 hectares plantés en cépage pinot noir sur un sol sableux et clair en haut de parcelle et argileux et ocre en bas. « Des sols vivants qui donnent naissance à des vins qui reflètent leur terroir ! » Faces aux enjeux climatiques actuels nous mettons en place une viticulture responsable, sensible et innovante qui intègre les concepts de l’agriculture biologique, de l’agroforesterie et de l’agroécologie. Récolté à la main, les raisins sont triés puis égrappés en partie. Les fermentations alcooliques se font en levures indigènes. Sulfitage uniquement après fermentation malolactique. Ce vin est élevé 14 mois en futs de chêne. Vin non filtré, non collé. Premier cru à la couleur soutenue, au nez d’épices et de fruits noirs, sa structure affirmée en bouche est présente dès l’attaque et lui confère une belle longueur.