Sudvinbio, association interprofessionnelle regroupant producteurs et négoces de la filière viticole bio d'Occitanie. Elle est organisatrice du concours Challenge Millésime BIO et du salon Millésime BIO. Voir le site 
Masterclass
Millésime BIO organise chaque année des masterclass sur les vins, bières, cidres, spiritueux bio
Le programme des masterclass 2025 sera disponible prochainement
En 2024, 9 masterclass ont eu lieu :
| LUNDI 29 JANVIER 2024 | |
| La Fresque du Vin Bio animée par Fanny BARTHÉLÉMY, Créatrice de la Fresque du vin - Consultante - Enseignante (OWA Learning) Participez à un atelier ludique et pédagogique qui vous accompagnera vers une appropriation des principaux enjeux du monde du vin et une prise de conscience des impacts de sa production (environnement, biodiversité). | 14h30 - 15H30 Salle 2 |
| L'AOP Saint-Chinian : une appellation, deux terroirs, une diversité de vins bio... animée par Dominique HUTIN, journaliste et œnologue (France Inter) Partez à la découverte de l'AOP Saint-Chinian, la spécificité de ses terroirs entre schistes et calcaires, garrigues et maquis, et leurs influences sur ses vins bio. | 16h - 17h Salle 2 |
| MARDI 30 JANVIER 2024 | |
| Cidres et poirés bio : nouvelles tendances, nouveaux procédés animée par Marc POTTIER, Caviste Indépendant (Cave Henri IV) Découvrez comment déguster les cidres et les poirés, ainsi que les nouveaux procédés qui leur sont associés. (traduction simultanée en anglais) | 10h - 11h Salle 2 |
| Austrian Wine : "a display of Modern Biodynamic wines revealed celebrating 100 years of Rudolf Steiner Dégustation de vins autrichiens en biodynamie sélectionnés et présentés par Austrian Wine. (en anglais) | 10h30 - 12h30 Salle 1 |
| Hybrides, résistants : les cépages de demain ? animée par Alexis ZAOUK, Maître caviste, Meilleur Caviste d’Argent 2022 - Meilleur Jeune Caviste de France 2020 (La Cave D'Alex) Venez déguster des vins bio issus de ces variétés, anciennes ou nouvelles, qui résistent aux changements climatiques et aux maladies. (traduction simultanée en anglais) | 11h30 - 12h30 Salle 2 |
| Les bières bio : vous allez en boire de toutes les couleurs ! animée par Jean-Olivier RIEUSSET, responsable filière Syndicat National des Brasseries Indépendantes (SNBI), consultants bières et spiritueux Découvrez les différents types de bières bio et comment les déguster pour en apprécier toutes les subtilités. (traduction simultanée en anglais) | 15h - 16h Salle 2 |
| L'Atelier des Écri'Vins animée par Lise VORGY, Formatrice et consultante, animatrice d'ateliers d'écriture & Antoine BETH, enseignant, œnologue Associez l'art de la dégustation à celui de l'écriture lors de cet atelier original qui vous fera aborder les vins d'une autre manière. (12 personnes maximum) (traduction simultanée en anglais) | 17h - 18h30 Salle 2 |
| MERCREDI 31 JANVIER 2024 | |
| Le rosé bio à travers les âges animée par Nathalie POUZALGUES Œnologue, chargée de projets le Centre du Rosé. Une dégustation verticale pour voyager à travers tous les âges des rosés et (re)découvrir les capacités de vieillissement des vins rosés. | 10h - 11h Salle 2 |
| Duos insolites et parfaits à expérimenter : bières et fromages. animée par Élisabeth PIERRE, éditrice et rédactrice en chef de Mordu, Auteure, Formatrice, zythologue Découvrez comment associer bières bio et fromages lors d'une dégustation surprenante et enrichissante. | 11h30 - 12h30 Salle 2 |
Concours international des vins biologiques du salon Millésime BIO.