GROS NORE

Informations

Description

L’importance du Terroir et de la culture
Les parcelles sont essentiellement situées sur le versant nord des collines faisant face au village de la Cadière, sur des sols argileux et calcaires, avec ce climat méditerranéen qui fait l’atout de l’Appellation BANDOL. C’est un avantage qui permet aujourd’hui des maturités lentes et protège les raisins des coups de soleil de l’été.
Ma volonté et ma démarche sont d’observer la nature, de respecter le sol et de l’enrichir grâce au semis de couvert végétal qui sera broyé au printemps, aucun herbicide n’est utilisé et la certification BIO Ecocert vient récompenser cette réflexion de toute une vie.
Je sélectionne les grappes une à une lors des vendanges toujours uniquement manuelles et élimine celles qui ne correspondent pas à mes critères de maturité.
La vinification
Toujours dans cet esprit, contrôlant la température, la fermentation démarre après une courte macération entre les jus et les peaux pour les rosés et blancs.
Aucun apport de levure n’est utilisé pour la fermentation des Bandol rouges qui, après quelques semaines, seront transférés dans des foudres (gros tonneaux de chêne) pour une période de 18 mois.
C’est un choix de ne pas filtrer les vins rouges, afin de laisser toute la saveur de ces raisins qui ont été récoltés à leur parfaite maturité.
Les vins
Issu des cépages Mourvèdre, Cinsault, Grenache pour les rosés, le Bandol rouge est lui élaboré avec du Carignan et ces précédentes variétés.
Quant au Blanc, ce sont la Clairette et l’Ugni Blanc qui entrent dans sa composition.

Appellation

Bandol AOP

Région viticole

Provence Corse

Pays

France

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Mode de production

Démarche qualité

Aucune

Conditionnement

Bouteille verre

Type de produit

Vin tranquille

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Réseaux distributions

Type de client(s) actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Courtier / Agent commercial

Importateur

Sommelier

Pays actuels

Allemagne

Australie

Belgique

Brésil

Canada

France

Japon

Monaco

Norvège

Pays-Bas

Royaume-Uni

République Tchèque

Suisse

États-Unis

Type de client(s) cible(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Courtier / Agent commercial

Importateur

Sommelier

Pays cible(s)

Danemark

Hong-Kong

Luxembourg

Nouvelle-Zélande

République de Corée

République populaire démocratique de Corée

Singapour

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Site web

Consulter le site de DOMAINE DU GROS NORE

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Contact principal

Prénom

Alain

Nom

PASCAL

Fonction

Vigneron(ne)