Hall B2 - n°575
Emeran Reya winery Slovenia
SlovéniePrimorje
Informations
- Description
- Fermentation spontanée, comme au temps de nos grands-pères
J'essaie de le faire dans le même costume et je pense que je le fais de la bonne manière, à ma manière, avec mon classement et avec les connaissances que j'ai apprises en 20 ans ou plus.
Tout commence à la vigne, nous travaillons en biologique, ce n'est pas nouveau, comme nos grands-pères.
Il est très important de vendanger les raisins un peu plus tard, pour qu'ils soient plus mûrs, mais avec suffisamment de fraîcheur.
Observer et travailler dans nos vignes, je peux apprendre au fil des années, le travail de mes ancêtres, s'ils mettent les bonnes variétés sur le meilleur sol, l'altitude, le mélange des sols et l'exposition de la parcelle peuvent beaucoup décider…. Expérience non seulement en étudiant…
Alors après avoir été convaincu et suffisamment mûri, j'ai décidé de faire macérer tous les raisins environ 4 à 8 jours en fûts ouverts, sans contrôler la température, en utilisant les levures indigènes de l'habitat que j'ai créé (peut-être). Après la macération et le pressurage des jus, déjà en fermentation, partez dans les vieux fûts en bois pour terminer la fermentation.
- Appellation
- Brda
- Région viticole
- Primorje
- Pays
- Slovénie
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Mode de production
- Démarche qualité
- B corp
- Conditionnement
- Bouteille verre
- Type de produit
- Vin effervescentVin tranquille
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Réseaux distributions
- Type de client(s) actuel(s)
- Détaillant BioE-commerce / VPCExportateurImportateurSommelier
- Pays actuels
- Italie
- Type de client(s) cible(s)
- Café / Hotel / RestaurantCavisteDétaillantDétaillant BioE-commerce / VPCExportateurGrossisteImportateurSommelier
- Pays cible(s)
- AfghanistanAfrique du SudAlbanieAlgérieAllemagneAndorreAngolaAnguillaAntarctiqueAntigua-et-BarbudaArabie saouditeArgentineArménieArubaAustralieAutricheAzerbaïdjanBahamasBahreïnBangladeshBarbadeBelgiqueBelizeBermudesBhoutanBolivieBonaire Saint-Eustache et SabaBosnie-HerzégovineBotswanaBrunéi DarussalamBrésilBulgarieBurkina FasoBurundiBélarusBéninCambodgeCamerounCanadaCap-VertChiliChineChypreColombieComoresCongoCosta RicaCroatieCubaCuraçaoCôte d'IvoireDanemarkDjiboutiDominiqueEl SalvadorEspagneEstonieFidjiFinlandeFranceGabonGambieGhanaGibraltarGrenadeGroënlandGrèceGuadeloupeGuamGuatemalaGuerneseyGuinéeGuinée ÉquatorialeGuinée-BissauGuyanaGuyane françaiseGéorgieGéorgie du Sud et les îles Sandwich du SudHaïtiHondurasHong-KongHongrieIle de la RéunionIndeIndonésieIrakIranIrlandeIslandeIsraëlItalieJamaïqueJaponJerseyJordanieKazakhstanKenyaKirghizistanKiribatiKoweïtLaosLesothoLettonieLibanLibyeLibériaLiechtensteinLituanieLuxembourgMacaoMacédoineMadagascarMalaisieMalawiMaldivesMaliMalteMarocMartiniqueMauriceMauritanieMayotteMexiqueMoldavieMonacoMongolieMontserratMonténégroMozambiqueMyanmarNamibieNauruNicaraguaNigerNigeriaNioueNorvègeNouvelle-CalédonieNouvelle-ZélandeNépalOmanOugandaOuzbékistanPakistanPalaosPanamaPapouasie-Nouvelle-GuinéeParaguayPays-BasPhilippinesPitcairnPolognePolynésie françaisePorto RicoPortugalPérouQatarRoumanieRoyaume-UniRussieRwandaRépublique CentrafricaineRépublique DominicaineRépublique TchèqueRépublique de CoréeRépublique démocratique du CongoRépublique populaire démocratique de CoréeSahara OccidentalSaint-BarthélemySaint-Kitts-et-NevisSaint-Martin (partie française)Saint-Martin (partie néerlandaise)Saint-Pierre-et-MiquelonSaint-Siège (état de la cité du Vatican)Saint-Vincent-et-les GrenadinesSainte-Hélène Ascension et Tristan da CunhaSainte-LucieSamoaSamoa américainesSan MarinSao Tomé-et-PrincipeSerbieSeychellesSierra LeoneSingapourSlovaquieSlovénieSomalieSoudanSoudan du SudSri LankaSuisseSurinamSuèdeSvalbard et île Jan MayenSwazilandSyrieSénégalTadjikistanTanzanieTaïwanTchadTerres australes françaisesTerritoire britannique de l'Océan IndienThaïlandeTimor-LesteTogoTokelauTongaTrinité-et-TobagoTunisieTurkménistanTurquieTuvaluUkraineUruguayVanuatuViet NamVénézuelaWallis et FutunaYémenZambieZimbabweÉgypteÉmirats arabes unisÉquateurÉrythréeÉtat de PalestineÉtats fédérés de MicronésieÉtats-UnisÉthiopieÎle Heard et Îles McDonaldÎle NorfolkÎle de ManÎles CaïmanÎles CooKÎles FalklandÎles FéroéÎles Mariannes du NordÎles MarshallÎles SalomonÎles Turks et CaïquesÎles Vierges britanniquesÎles Vierges des États-UnisÎles Åland
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Contact principal
- Prénom
- Edvard
- Nom
- DE REYA
- Fonction
- Directeur