AOP TAVEL ROSE 2024 Domaine des Carabiniers

Informations

Type de produit

Vin tranquille

Couleur

Rosé

Millésime

2024

Cépages

Cinsault

Clairette rosé

Grenache

Syrah

Nombre de bouteilles produites

< 25 000 cols

Conditionnement

Bouteille verre

Vrac

% d'alcool

13,0%

______

Mode de production

Type de sol

Argilo-calcaire

Type de vinification

Fementation en levure indigène

Vendanges machine

Vinification sans intrant

Vinification sans sulfites ajoutés

Type d'élevage

Inox;Moins de 6 mois

Mode de production complémentaire

Biodynamie

______

Réseaux distributions

Réseau(x) de distribution actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Détaillant

Détaillant Bio

E-commerce / VPC

GMS

Grossiste

Importateur

______

Notes de dégustation, médailles et distinctions

Notes de dégustation

Vinification : vendanges de nuit pour éviter l'oxydation et les températures élevées. Une longue macération de 24 à 36 heures extrait les arômes primaires des raisins. Une fermentation régulée à 21° permet aux levures indigènes d'exprimer leurs productions. Après soutirage, un bâtonnage sur lies fines vient extraire le glycérol nécessaire à envelopper les arômes fruités. Œil : robe rose profonde Nez : arômes de fruits rouges vifs Bouche : notes de fruits rouges, longueur persistante et élégante avec un bon équilibre acidité/rondeur Accord mets-vins : à déguster tout au long de l'année, de l'apéritif au dessert, avec une dorade en papillote, un tian de légumes, des tajines et sur des cuisines épicées.

Médaille(s) et/ou distinctions

Médaille de Bronze Challenge Millésime Bio 2023