LA CHAUME "Clementia"

Informations

Type de produit

Vin tranquille

Couleur

Blanc

Millésime

2021

Cépages

Chardonnay

Pinot noir

Nombre de bouteilles produites

< 25 000 cols

Conditionnement

Bouteille verre

% d'alcool

13,5%

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Mode de production

Type de sol

Argilo-calcaire

Type de vinification

Autre

Fementation en levure indigène

Pressurage direct

Vendanges manuelles

Type d'élevage

Bois (chêne) - Barrique;Entre 12 et 18 mois;Sur lies

Mode de production complémentaire

Aucun

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Réseaux distributions

Réseau(x) de distribution actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Importateur

Sommelier

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Notes de dégustation, médailles et distinctions

Notes de dégustation

Même assemblage que Prima Donna (chardonnay et pinot noir) mais avec un élevage en barriques anciennes de 12-15 mois avec batônnage des lies. Une robe ambrée à reflets dorés. Une attaque franche s’ouvre sur une bouche complexe où la puissance côtoie la douceur. Au nez s’exhale une trame aromatique où les arômes de fruits blancs chevauchent le citron confit, l’ananas frais et la mangue. A l’aération, des notes de menthe blanche et de miel complètent cette sensation de douceur élégante. Compagne idéale d'un poisson en sauce ou d'une volaille crémeuse.

Médaille(s) et/ou distinctions

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