LA FAUVETTE ROUGE

FranceSud-OuestCôtes du Tarn IGP

Type de vinification: Egrappé
Fementation en levure indigène
Fermentation malolactique réalisée
Pigeage
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle

Réseau(x) de distribution actuel(s): Café / Hotel / Restaurant
Caviste
Courtier / Agent commercial
Détaillant
Détaillant Bio
E-commerce / VPC
Exportateur
GMS
Grossiste
Importateur

Notes de dégustation: Robe : pourpre profond aux reflets rubis intenses Nez : On découvre des arômes de fruits rouges (mûres, cerises noires) et de baies de cassis, amenant une touche de fraicheur. Les notes poudrées de cacao et mokka se lient subtilement à ce fruit pour composer un tableau aromatique complexe. Bouche : L’attaque est franche, avec une belle structure tannique fondue qui lui permet de se bonifier au fil des ans. On retrouve en bouche la palette aromatique fruitée. Elle nous rappelle la mûre sauvage et le fondu gourmand de la gelée de groseille. Les notes torréfiées de mokka se mêlent à une discrète trame camphrée, lui donnant ainsi ce grain de caractère et sa longueur en bouche. Accords met et vins : Excellent sur un magret façon Rossini déglacé au miel et vinaigre de framboise. Pour les plus gourmands, une mousse au chocolat noir et fruits rouges devrait être un agréable compagnon pour ce flacon.

Médaille(s) et/ou distinctions: Médaille d'OR Concours des Vignerons Indépendants 2023 et 1 Etoile Guide Hachette 2023