Anthocyanes - Rosé Premier Cru

Informations

Type de produit

Vin effervescent

Couleur

Rosé

Millésime

Non millésimé

Cépages

Chardonnay

Pinot noir

Nombre de bouteilles produites

< 25 000 cols

Conditionnement

Bouteille verre

% d'alcool

12,5%

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Mode de production

Type de sol

Crayeux

Type de vinification

Fementation en levure indigène

Fermentation malolactique réalisée

Macération pré-fermentaire à froid

Rosé de saignée

Vendanges manuelles

Type d'élevage

Plus de 18 mois;Sur lies

Mode de production complémentaire

Aucun

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Réseaux distributions

Réseau(x) de distribution actuel(s)

Café / Hotel / Restaurant

Caviste

Courtier / Agent commercial

Importateur

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Notes de dégustation, médailles et distinctions

Notes de dégustation

Nées dans la chaleur de l'été, les anthocyanes qui colorent ce Champagne rosé ont été extraites par une macération de nos Pinots Noirs de Vertus et Bergères, composant 56% de cette cuvée. Ils sont assemblés avec 44% de vins de Chardonnay de Vertus qui apportent une tension et une minéralité permettant à ce Rosé de nombreux accords gastronomes, fruité-acidulé pour un dessert, ou, plus original, sur les saveurs exotiques d'une cuisine épicée. Raisins des vendanges 2018 (63%) et 2017 (37%), fermentation spontanée, élevés sur lies de vins blancs en fûts (44%) et en cuve (56%), mis en bouteilles en avril 2019.